普洱茶是眾多茶中比較耐泡的一種，一般的普洱茶泡12水都是很常見(jiàn)的，而綠茶一般是采用嫩芽制作而成，只能泡三泡左右?？梢?jiàn)普洱茶是的耐泡度之高，普洱茶一般采摘的是一芽三葉，梗葉使得普洱茶更耐泡，但就芽尖制作成的茶，一般耐泡度都不高，下面我們一起來(lái)了解下，決定普洱茶耐泡的因素有哪些。
1、樹(shù)齡
對(duì)于樹(shù)齡大的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，其根系發(fā)達(dá)，更加深入土壤，所吸收到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，并且茶葉里面所蘊(yùn)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也多，所以耐泡度也會(huì)更加的高一些呢。
2、揉捻程度
揉捻程度越強(qiáng)的茶葉，那么茶葉片細(xì)胞壁也就磨損得更加的厲害，沖泡時(shí)候一次性釋放的物質(zhì)多，那所以耐泡度往往是不好的。
3、沖泡
還有沖泡技巧也是關(guān)系茶葉耐泡度的主要原因，比如投茶量、注水量、出湯速度，出湯時(shí)間，前面幾泡出湯時(shí)間長(zhǎng)，那么直接將降低茶葉耐泡度，所以好茶還是需要有好的泡茶手法呢。
普洱茶茶葉系列中，純芽尖的耐泡度是非常低的。主要原因如下：
影響普洱茶耐泡度的最主要是葉條的內(nèi)含物質(zhì)，而普洱茶各個(gè)部位所含成份又是不一樣的。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，為什么采摘普洱茶時(shí)一般以一芽一葉或者一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友會(huì)忽略這個(gè)過(guò)程中葉梗的作用，以為越嫩的茶葉越好。
雖然有的茶葉是越細(xì)嫩越好，但其實(shí)對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，往往內(nèi)含物質(zhì)最重要的載體是葉片和葉梗，而且是從第一葉到第三葉逐漸下降，葉梗是儲(chǔ)存香氣物質(zhì)的最重要載體，香氣的第二來(lái)源是嫩葉的主脈，如果是純芽尖制成的茶，香氣略好，水甜，但整體滋味偏淡。
另外一點(diǎn)，莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，葉梗中含有的茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。
相反，芽尖的內(nèi)含物則相對(duì)較少，而且芽尖細(xì)嫩，純芽尖的茶，在揉捻時(shí)細(xì)胞壁更容易磨損，內(nèi)含物質(zhì)溢出較多，導(dǎo)致沖泡時(shí)前兩泡水溶物質(zhì)析出較多，兩三泡之后則茶味淡的很快。
品純芽尖的茶會(huì)發(fā)現(xiàn)，非常小清新，耐泡度不高，所以對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，單有芽尖的茶并不算絕對(duì)的好茶，葉梗在普洱茶中一樣非常重要。
